kawusia35

Kategorie

Pierogi z bryndzą

niedziela, 13 września 2009 21:33 Skocz do komentarzy

Ostatnio stałam się szczęśliwą posiadaczką przepięknie wydanej książki Hanny Szymanderskiej pt.,,Pierogi świata".
Postanowiłam więc,że chociaż raz w tygodniu będę do niej zaglądała i wykorzystywała jakiś przepis.
Ku radości mojego syna dzień pierogowy zmienił się na dwa dni, ja jestem już lekko zmęczona staniem w kuchni i klejeniem następnej porcji pierogów,ale efekt końcowy jest super.
Z książki wykorzystałam przepisy na same ciasta.Pomysły na farsze same przychodziły nam do głowy.
Oto pierwsza propozycja.Muszę jeszcze napisać,że z tej ilości ciasta wychodzi około50 pierogów,natomiast z farszu wychodzi około20-30 sztuk (jeżeli chcemy zrobić jeden rodzaj pierogów,wystarczy podwoić składniki w przepisie na farsz).Jest to również moja propzycja na

Przepis na ciasto

800 g mąki pszennej
2-3 żółtka (białka wykorzystamy do klejenia brzegów)
1 jajo
4 łyżki stopionego masła
sól
letnia przegotowana woda (ja wykorzystałam około 1 1/2 szklanki)

Przepis na farsz
125 g bryndzy owczej
3-4duże ugotowane ziemniaki zmielone w maszynce lub przeciśnięte przez praskę
1 cebula posiekana i podsmażona na oleju
pieprz,sól

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.Doprawić pieprzem i jeżeli jest taka potrzeba(bryndza jest dość słona)dodać odrobinę soli.

Mąkę przesiać,zrobić w środku dołek,wbić jajo ,wlać 2-3 żółtka i roztopione masło.Wyrabiać ciasto dolewając partiami wodę (jeżeli wyjdzie trochę za rzadkie,można dosypać trochę mąki)Wyrabiamy ciasto tak długo,aż zrobi się gładkie i elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.
Ciasto po wyrobieniu nakryć ściereczką i odstawić na kilka minut,żeby ,,odpoczęło".
Odkroić kawałek ciasta,posypać blat mąką i rozwałkować ciasto na placek grubości 2 mm.
Szklanką wycinamy kółka,na każde nakładamy łyżeczkę farszu,smarujemy brzeg ciasta białkiem jajka i dokładnie go zlepiamy (trzeba uważać,żeby między brzegi nie dostał się farsz).
Tak przygotowane pierogi wrzucamy do wrzącej,posolonej wody z dodatkiem 1-2 łyżek oliwy.W momencie gdy pierogi wypłyną na wierzch ,gotujemy je około 3-4 minut.
Podawać z kwaśną śmietaną lub polane zrumienioną cebulką.

Komentarze do wpisu

Skocz do komentarzy

dodano: 13 października 2009 9:04
Ola,Pinos ja je też uwielbiam.Wyżerka była,oj była ;-)

autor (Login WP): rudasek35

blog: kawusia35.bloog.pl
dodano: 07 października 2009 17:31
Łał!
To dopiero wyżerka!

autor: Ola;p

blog: www.waniliowachmurka.blox.pl
dodano: 27 września 2009 12:04
Uwielbiam pierogi...

autor: Pinos

blog: Piniowe Orzeszki
dodano: 21 września 2009 7:57
Szarlotku,książka przyznaję jest superowska(tradycyjnie są malutkie niedociągnięcia,ale wszystko można naprawić :-) ).Wypróbuj koniecznie tych przepisów.Pozdrawiam

Margot ,dziękuję bardzo

Majanko,pyszne pyszne.Jak będziesz w Warszawie to wpadnij,zjemy sobie razem :-)

Kasiaaaa24 dziękuję

Laghur to moje ulubione pierogi.Hmmmm chociaż wszystkie to moje ulubione hi hi

Konsti,to nie oblizuj się tylko przyjeżdżaj ;-)

autor (Login WP): rudasek35

blog: kawusia35.bloog.pl
dodano: 18 września 2009 10:20
Kawusiu, wpadnij do mnie, bo w podsumowaniu afrodyzjaków, czeka na Ciebie mała niepodzianka. Całuję :-))

autor: Krokodyl
dodano: 14 września 2009 11:08
Co ja bym dala za jeden chociaz pierozek z bryndza... Oblizuje sie na sama mysl:)
A z corka pani Szymanderskiej chodzilam do liceum:)
Pozdrawiam,
konsti
www.apparecchiamo.blogspot.com

autor: konsti
dodano: 14 września 2009 9:08
Superaśne! Uwielbiam bryndzę, w pierogowym wydaniu jest rewelacyjna, sama nie robiłam, ale jadłam w karczmie w Zakopcu ;) - pycha!

autor: laghur

blog: alusinyprzepysznik.blox.pl/html
dodano: 14 września 2009 8:46
Zazdroszczę tej książki :) A pierogi pierwsza klasa :)

autor: kasiaaaa24

blog: gotowaniecieszy.blox.pl/html
dodano: 14 września 2009 8:39
Mniam! Pyszne pierożki !:))
PozdrówkI!

autor: Majana

blog: majanaboxing.blox.pl
dodano: 14 września 2009 8:35
ale pysznie się prezentują

autor: margot11
dodano: 14 września 2009 7:54
Właśnie kupiłam sobie tą książkę i jestem pod ogromnym wrażeniem :) Twoja opinia bardzo mnie cieszy, bo teraz wiem , że to był doskonały zakup :-) Pozdrawiam serdecznie !

autor: szarlotek

blog: www.cukierniczekreacje.blox.pl